X
تبلیغات
رایتل

معرفی آلبوم پرورش قارچ کوثرپرداز

مرجع آموزش کشت انواع قارچ های خوراکی

جزئیات طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی پرورش قارچ خوراکی با ظرفیت

جزئیات طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی پرورش قارچ خوراکی

 با ظرفیت 50 تن در سال

 

وزارت تعاون
معاونت طـرح و برنامه
طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی

پرورش قـارچ خوراکـی
با ظرفیت 50 تن در سال

خـلاصــه طــرح
موضوع طرح :
پرورش قارچ خوراکی به ظرفیت 50 تن در سال
محل اجرای طرح :
قابل اجرا در سراسر کشور
سرمایه گذاری کـل:
8/889 میلیون ریال
سهم آوردة متقاضی:
8/89 میلیون ریال
سهم تسهیلات:
800 میلیون ریال
دورة بازگشـت سرمایه:
26 ماه

برای اطلاع از جزئیات کامل این طرح روی ادامه مطلب کلیک کنید

مقدمـه :

 مواد پروتئینی ، یکی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد ، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز‌ منبع اصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است.

لکن در حال حاضر ، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و کاهش تحرک افراد در زندگی روزمره ، استفاده از گوشت قرمز بدلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به کاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای که با داشتن مقدار کافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات ، سویا و قارچ خوراکی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند که امروزه به طور وسیع مصرف می‌شوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراکی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن ، روند رو به رشدی را تجربه می‌کند.

قارچ ، به علت اینکه سرشار از مواد پروتئینی ، گلوسیدی ، ویتامین‌ها و لیپیدها است می‌تواند غذای مناسب و کاملی برای انسان به شمار آید. ضمن اینکه به واسطه سهولت پرورش قارچ های خوراکی می‌توان آنها را به صورت تازه ، خشک ، کنسرو و پودر به بازار عرضه نمود.

اجرای این طرح به عنوان یک فعالیت تولیدی ، ضمن اینکه گامی به سوی خود اتکایی کشور  در صنایع غذایی به شمار می‌رود، می‌تواند بسترساز اشتغال به کار نیروهای متخصص ( خصوصا در علوم کشاورزی ) و فاقد تخصص گردد. ضمن اینکه بانوان کارآفرین نیز می‌توانند با پیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه میهن بردارند.

روش تولـید :

مراحل پرورش قارچ خوراکی عبارتند از:

الف- تهیه بذر
 ب- تهیه کمپوست
پ- کشت بذر
ت- رشد ریشه‌های قارچ
ث- خاک ریزی
ج- برداشت

 الف- تهیه بذر:

   برای تهیه بذر ، دانه های گندم را بعد از جوشاندن در کیسه های کوچک پلاستیکی ریخته و جهت جلوگیری از هجوم میکروب های هوازی به آن ، دهانه آن را با پنبه مسدود نموده و به مدت دو ساعت در اتوکلاو استریل می‌کنند. سپس بسته‌های فوق‌الذکر را با ماده تلقیحی با هاگ و اسپور واریته قارچ مورد نظر تلقیح می‌کنند و سپس کیسه ها را در محوطه با حرارت حدود 25 درجه سانتی گراد به مدت سه هفته نگهداری می‌نمایند که در این مدت، میسیلیوم بر روی دانه های گندم رشد نموده و آماده کشت می‌باشند و این عمل را تهیه مایه می‌نامند.

ب- تهیه کمپوست:

   کمپوست از اختلاط کاه ، کود مرغی، گچ، اوره و آب به نسبت 10، 5، 7 ، 4/0 و 25 حاصل می‌شود.

پ- کشت بذر:

   در این مرحله کمپوست تهیه شده در جعبه های چوبی ریخته شده و دانه های گندم حاوی میسیلیوم قارچ روی آن  کشت شده و پس از فشرده سازی آن را در دمای 25 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 تا 90 درصد نگهداری می‌کنیم.

ث- رشد ریشه های قارچ:

   ریشه های قارچ میسیلیوم پس از حدود دو تا سه هفته تمام محیط کشت را فرا می‌گیرند . در این مرحله نوبت به خاکریزی می‌رسد.

ت- خاک ریزی :

   در این مرحله، سطح تمام جعبه های حاوی کشت با خاک استریل که قبلا آماده شده به ضخامت 3 الی 5 سانتی‌متر پوشانده می‌شود. pH این خاک باید حدود 5/7 باشد . سپس دمای محیط را به 18 درجه سانتی گراد تقلیل می‌دهند.

ج- برداشت:

   پس از دو تا سه هفته قارچ ها با شکل گرفتن خود ، شروع به رشد کرده و پس از چند روز تمام سطح کشت را می‌پوشانند . برداشت قارچ در این زمان آغاز می‌گردد. در هر دوره کشت معمولا بین پنج تا شش نوبت برداشت وجود دارد که هر نوبت حدود یک هفته به طول می‌انجامد. بعد از پایان دوره کشت کمپوست باقیمانده مستقیما قابل فروش است.

 

توجیه اقتصادی طرح :

الف – سرمایه گذاری ثابت :

 الف – 1 ) زمیـن :

  

متـراژ ( متر مربع )

هزینه واحد ( هزارریال )

هزینه کل ( میلیون ریال )

2500

25

5/62

الف – 2 ) محوطه سازی :

 

ردیف

شــرح

مقدار

هزینه واحد ( هزارریال)

هزینه کل (میلیون ریال )

1

2

3

تسطیح و خاکبرداری

دیوارکشی

خیابان کشی و آسفالت

1000مترمربع

 500مترمربع

500مترمربع

5

6

10

5

3

5

      جـــمـــع

13

الف – 3 ) ساختمانها:

 

ردیف

شــرح

زیربنا(m2)

هزینه واحد ( هزارریال)

هزینه کل (میلیون ریال )

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

سالن پرورش قارچ

سالن پاستوریزاسیون خاک

سالن تاسیسات

سردخانه و انبار

سالن بسته بندی

سرویس بهداشتی

راهروی بین سالن ها

سوله تهیه کمپوست

ساختمان اداری

موتورخانه

ساختمان نگهبانی و سرایداری

انبار لوازم و قطعات

360

45

90

20

24

18

54

150

30

24

50

24

350

300

300

900

300

400

350

300

320

250

300

250

126

5/13

27

18

2/7

2/7

9/18

45

6/9

6

15

6

   جــــــمـــع

4/299

الف – 4 ) ماشین‌آلات:

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شــرح

تعداد

هزینه واحد

هزینه کل

1

2

3

4

5

6

7

8

پمپ شناور

تراکتور

تریلر

میکسر

دیگ بخار

هواساز

تسمه نقاله

موتور ژنراتور 50 کیلووات

1

1

1

1

1

1

1

1

5

62

2

20

40

15

10

20

5

62

2

20

40

15

10

20

      جـــمـــع

174

    الف – 5 ) تاسیسات:

 

ردیف

شــرح

تعداد

هزینه واحد(هزارریال)

هزینه کل(میلیون ریال)

1

2

3

4

5

6

حق انشعاب برق

کابل کشی ونصب تابلوها و ترانس‌ها

لوله کشی

تاسیسات آبراسانی

حفر و تجهیز چاه آب

طبقه بندی فضای سالنها

-

-

300متر

-

1حلقه

m22000

-

-

70

-

50

8

18

10

21

10

50

16

      جـــمـــع

125

  

    الف – 6 ) وسایل نقلیه :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شــرح

تعداد

هزینه واحد

هزینه کل

1

وانت نیـــسان یخچال دار

1

90

90

   جــــــمـــع

90

 

    الف – 7 ) تاسیسات اداری:

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شـــرح

هزینه کل

1

2

3

4

تلفـن

میز و صندلی اداری

وسایل آشپزخانه

وسایل رفاهی کارکنان

2

2

1

2

      جــــــمـــــع

7

   الف – 8 ) هزینه‌های قبل از بهره‌برداری :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شـــرح

هزینه کل

1

2

هزینه تهیه طرح، مشاوره، اخذ مجوزها و ثبت تسهیلات

آمــوزش

16

15

      جــــــمـــــع

31

جمع کل سرمایه گذاری ثابت

شـــرح

هزینه ( میلیون ریال )

زمـین

محوطه سازی و ساختمان ها

ماشین آلات

وسایل نقلیه

تاسیسات

تاسیسات اداری

هزینه های قبل از بهره‌برداری

5/62

4/312

174

90

125

7

31

جــــمــــع

802

پیش بینی نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق )

40

جمـــــع کل

842

   ب- هزینه های جاری :

    ب – 1 ) مواد اولیه و نهاده های تولید :

 

ردیف

شـرح

مصرف سالانه

هزینه واحد (هزارریال)

هزینه کل(میلیون‌ریال)

1

2

3

4

5

6

7

8

بذر

کلش گندم و جو

کود مرغی

کود اوره

گچ و آهک

خاک

سموم ضد عفونی کننده

ظروف‌بسته‌بندی نیم‌کیلویی

Kg2500

125تن

60تن

2/4 تن

20تن

m3125

500لیتر

100000عدد

30

200

75

650

75

50

15

4/0

75

25

5/4

73/2

5/1

25/6

5/7

40

    جــــمــــع

48/162

 

  ب – 2 ) حقوق و دستمزد :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شــرح

تعداد - نفر

حقوق ماهانه

حقوق کل

1

2

3

4

5

6

مدیر طرح

کارمند اداری و حسابدار

تکنیسین

کارگر ساده

راننده

نگهبان و سرایدار

1

1

1

4

1

1

2/1

8/0

9/0

7/0

7/0

7/0

8/16

2/11

6/12

2/39

8/9

8/9

23% سهم حـق بـیمه کارفرما

6/19

  جـــمــــع کل

9

-

119

    ب – 3 )هزینه نگهداری و تعمیرات :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شـــرح

ارزش دارایی

نرخ

هزینه کل

1

2

3

4

5

ساختمان و محوطه سازی

تاسیسات

ماشین‌آلات

وسایل نقلیه

تاسیسات اداری

4/312

125

174

90

7

2%

4%

4%

10%

10%

25/6

5

7

9

7/0

   جــــــمـــــــع

95/27

    ب- 4 ) هزینه استهلاک :

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شـــرح

ارزش دارایی

نرخ

هزینه کل

1

2

3

4

5

ساختمان و محوطه سازی

تاسیسات

ماشین‌آلات

وسایل نقلیه

تاسیسات اداری

4/312

125

174

90

7

10%

12%

10%

20%

10%

24/31

15

4/17

18

7/0

   جــــــمـــــــع

34/82

 

   ب- 5 ) سوخت و انرژی :

شـــرح

واحد

مصرف سالانه

هزینه واحد (ریال)

هزینه کل(میلیون ریال)

برق

بنزیـن

گازوئیل

کیلووات ساعت

لیتر

لیتر

10000

3000

4000

250

650

160

5/2

95/1

64/0

   جــــــمـــــــع

09/5

 جمـع هزینه های جاری طرح

شـــرح

هزینه ( میلیون ریال )

مواد اولیه و نهاده های تولید

حقوق و دستمزد

نگهداری و تعمیرات

استهلاک

سوخت و انرژی

48/162

119

95/27

34/82

09/5

جــــمــــع

86/396

پیش بینی نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق )

84/19

جمـــــع کل

7/416

  سرمایه در گردش ( دوره دو ماهه )

شـــرح

هزینه ( میلیون ریال )

مواد اولیه

حقوق و دستمزد

سوخت و انرژی

1/27

8/19

9/0

جمـــــع کل

8/47

 جمع کل سرمایه گذاری طرح

شـــرح

هزینه ( میلیون ریال )

سرمایه ثابت

سرمایه در گردش

842

8/47

جمـــــع کل

8/889

    ج – فروش:

 

ردیف

شرح

ارزش واحد (هزارریال)

میزان تولید

ارزش کل(میلیون ریال)

1

2

قارچ خوراکی بسته بندی شده

کمپوست

5/13

90

50000 Kg

200 تن

675

18

   جــــــــمـــــــــع

 

693

برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی

 

ردیف

شــرح

هزینه ( میلیون ریال )

1

2

استهلاک هزینه های قبل از بهره برداری ( 4 ساله )

هزینه فروش و اداری ( معادل 2% فروش سالانه)

75/7

86/13

   جــمـــع

61/20

پیش بینی مالی طرح

شــرح

میلیون ریال

درآمد ( فروش )

693

  کسر می شود : قیمت تمام شده

7/416

سود ناویژه

3/276

  کسر می شود : هزینه های اداری و فروش

86/13

سود عملیاتی

44/262

  کسر می‌شود : استهلاک هزینه های قبل از بهره برداری

75/7

سود ویژه قبل از کسر مالیات

69/254

 

محاسبه دوره برگشت سرمایه:

 

دوره بازگشت سرمایه = 16/2 ( تقریبا 26 ماه )

 

   محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% تولید )

 ( ارقام به میلیون ریال )

شــرح

هزینة متغیر

هزینة ثابت

هزینة کــل

مبلغ

درصد

مبلغ

درصد

مواداولیه

48/162

100

0

-

48/162

حقوق و دستمزد

35/77

35

65/41

65

119

سوخت و انرژی

07/4

80

02/1

20

09/5

تعمیر و نگهداری

36/22

80

59/5

20

95/27

استـهلاک

0

-

34/82

100

34/82

توزیع و فروش

86/13

100

0

-

86/13

استهلاک قبل ازبهره برداری

0

-

75/7

100

75/7

پیش بینی نشده

86/16

85

98/2

15

84/19

جمـــع

98/296

-

33/141

-

31/438

 بر اساس محاسبات مبتنی بر اطلاعات جدول فوق نقطة سر به سر تولید معادل69/35% می باشد.

 محاسبة کارمزد وام

 

1 - عقد مشارکت مدنی:

         مبلغ قرارداد:

        مدت قرارداد

         کارمزد

         کارمزد عقد مشارکت مدنی:             

 

800 میلیون ریال

شش ماه

13%

52 میلیون ریال

 

2 – عقد فروش اقساطی:

         مبلغ قرارداد

         مدت قرارداد

         کارمزد تسهیلات

         کارمزد عقد فروش اقساطی

         کل کارمزد تسهیلات

         کارمزد سالانه

         اصل تسهیلات سالانه

 

852 میلیون ریال

54 ماه

13%

21/249 میلیون ریال

21/301 میلیون ریال

94/66 میلیون ریال

78/177 میلیون ریال

 جدول بازپرداخت اصل و کارمزد تسهیلات :

   ارقام به میلیون ریال

شرح

سال 1

سال 2

سال 3

سال 4

سال 5

اصل بازپرداخت تسهیلات

89/88

78/177

78/177

78/177

78/177

کارمزد تسهیلات

47/33

94/66

94/66

94/66

94/66

جمــع

36/122

72/244

72/244

72/244

72/244

 

منبع  :اتاق تعاون مرکزی جمهوری اسلامی

تاریخ ارسال: سه‌شنبه 12 مهر‌ماه سال 1390 ساعت 05:38 ب.ظ | نویسنده: kowsar | چاپ مطلب